LASANHA DE ESPINAFRES E RICOTA VEGETARIANA

para 6 doses

BECHAMEL
IGREDIENTES

• 3 chávenas de bebida vegetal;

• 1/2 cebola picada; 

• 1 cenoura picada; 

• 2 colheres de farinha; 

• 3 colheres de manteiga vegetal.

RECEITA 

- Deita-se a manteiga, a cebola e a cenoura a refogar. 

- Mistura-se a farinha e por fim o leite pouco a pouco até engrossar. 

- Adicionar noz moscada se gostar.

RECHEIO DE ESPINAFRES E RICOTA

• 1 + 1/2 cebola; 

• Azeite q.b.

• 3 alhos;

• Espinafres q.b.;

• 1 embalagem ricota;
• temperos a gosto (usei noz moscada, alho e sal) 

RECEITA 

- Colocar um litro de água a ferver, deite os espinafres e deixe cozinhar por 3 min tapado já com o lume desligado. Retire, escorra e corte-os. Reserve. 

- Numa frigideira grande ou wook adicionar a cebola e o alho e refogar. 

- Adicionar o queijo e o espinafre, misturar e de seguida adicionar o Bechamel.

- Temperar com sal e pimenta e, se necessário reforçar com noz moscada e alho em pó. Reserve.

- Num tacho largo ou frigideira cozer a massa da lasanha.

MONTAGEM

- Recheio;

- Massa;

- Queijo vegetal;

Terminar a última camada com queijo para fundir e oregãos.